La verdadera Medicina

En estas fechas hemos oído hablar mucho de desarrollo sostenible. Pienso, que el verdadero "desarrollo sostenible" lo veremos cuando volvamos a nuestros orígenes, cuando cultivemos nuestros propios alimentos y podamos disfrutar de los nutrientes de los alimentos que cada estación, (invierno, verano, etc..) nos dé y cuando comamos aquellos alimentos del origen de la zona donde habitemos. Cuando valoremos nuestros recursos naturales, entonces y solo entonces, podremos tener un desarrollo sostenible, para eso debemos educar y fortalecer la cultura de cada país y persona.
Nuestros alimentos bien cultivados y bien aprovechados son nuestro principal desarrollo sostenible y nuestra verdadera medicina:

La Allicina El sabor del ajo lo da esta sustancia beneficiosa. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo. Ajo

El Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales; Frutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas

Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas...

Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas; Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena...

Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A; Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas...

Catequinas El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo; Té verde, Cacao...

Cinc, Cobre ...azufre, selenio y manganeso... para la piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes...Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao

Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias; Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes...

Coenzima - Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular; Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao

Hesperidina también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina; Cítricos, naranja...

Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas; Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros..

Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama Soja y derivados .. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes...

Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates; Tomate (casi en exclusiva)

Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales; Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto

Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto); Vino tinto, uvas, lentejas...

Zeaxantina agudeza visual..Maíz, espinacas, calabaza...

Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante; Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas...

Vitamina E La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco; Aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales...


Rafael Román
Socio Profesional AENTOC Nº 027

Alguna pincelada del 7º Congreso de AENTOC

Del congreso de AENTOC, al que acudieron profesionales de toda España, Nutricionistas, Medicos y Terapeutas, en el que se debatieron cuestiones importantes sobre la salud mental y la NUTRICION, quiero destacar algunas frases que dijeron los ponentes, (sin entrar en la profundidad de ese dia de trabajo).......;

El Dr.Fritas, Medico Naturista, nos dió la noticia en primicia que con fecha 23-11-09se hacia publico, que que una dieta rica en polifenoles y ácidos grasos poliinsaturados, patentada como dieta LMN, aumenta la producción de células madre en el cerebro -la neurogénesis- y potencia su diferenciación en diversos tipos de células neuronales. El estudio realizado mostró más proliferación celular en el cerebro de los ratones alimentados con la dieta LMN que en el de los alimentados con una dieta control en las dos regiones donde se produce la neurogénesis, el bulbo olfativo y el hipocampo, que resulta especialmente dañado en la enfermedad de Alzheimer. Estos resultados refuerzan la hipótesis que una dieta basada en alimentos ricos en estas substancias antioxidantes podría retrasar la aparición de la enfermedad o retardar su evolución.
El trabajo ha sido publicado por la revista "Journal of Alzheimer's Disease" -que lo publicará en papel el próximo diciembre- y dirigido por Mercedes Unzeta, profesora del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la UAB.

Se debatieron cuestiones importantes de salud como;

Hoy en día consumimos treinta veces la cantidad de azúcar que consumían nuestros antepasados hace 200 años.

El desequilibrio en ciertos neurotransmisores y las enzimas que los sustentan puede ser causa más que suficiente para que se desencadene cualquiera de los trastornos de ansiedad generalizados.

El consumo frecuente de alcohol, daña el cerebro, perturbando las señales de comunicación normales.

El efecto del café es el alivio de los síntomas de la abstinencia de la noche.

Un cigarro tiene un trillon de oxidantes (desplaza al zinc a nivel enzimático en la cascada enzimática), necesidad de complementarse con vit B y C.





El gluten del trigo y la caseina de la leche, son responsables de la ansiedad y agresividad. Por hipermeabilidad intestinal dando origen a la aparicion de péptidos en la sangre.

En fin........pequeñas pinceladas, que destancan que el congreso fué "caliente" y que hoy en dia y más que nunca, es necesario REACCIONAR pronto a la mala alimentacion de este siglo y volver a una alimentacion más ancestral. De todos depende y nuestra salud es la que está en juego.

Rafael Román
Socio Profesional AENTOC nº 027 Asociacion Española de Nutricionistas y Terapeutas Cualificados AENTOC
cantabria@aentoc.es